はやとうりとかぶを浅漬けにしました。

はやとうりとかぶを実家から貰ってきました。

はじめて食べるはやとうり

半分に切る

カットした面をこすり合わせて出てくる白っぽいのが灰汁、水で流します。

あく抜き終了、種取り忘れてます・・・。

適当に切って

昆布と鷹の爪をジップ・・・保存袋に入れます

虫に食われ放題のかぶ

皮向いて適当にカット

葉っぱもよーく洗って刻む

エバラで漬ける、これが一番

まる１日漬けました、色がイマイチだったので、菊花の甘酢漬けを添えました。

ちょっと癖のある香りがしますが、しゃくしゃくした食感が良いです。