自家製の漬物は、塩加減や食感も自分好みに出来るけど、作り過ぎてしまう。

カブを漬けます。

材料：カブ2個、漬塩2.5％、輪切り唐辛子　適量、昆布3ｃｍ

昆布は水で戻して細目にカット、カブは5ｍｍスライス、葉も1ｃｍカットして、全重量の2.5％の漬け塩を計量し、袋に入れて良く攪拌。

漬物器に入れて半日で漬かりました。

キャベツの柚子浅漬け、茄子漬、かぶ昆布漬け。

良く漬かった、茄子がようやく成功した、これで余った野菜は全部漬けよう。