2018-10-01から1ヶ月間の記事一覧
前回下処理した牛すじが半分冷蔵庫にあったので、煮込みにしましょう。 牛スジの下処理工程、詳しくはこちら ↓ kuisugimasa.hatenablog.com 大根は1.5~2cmの半月、下茹で10分した後、牛すじと煮る。 出汁、砂糖、酒で30分位コトコト 赤味噌入れる、黒糖、…
義母(流行?)から京都土産の鰊棒煮とちりめん山椒を頂きました。 ちりめん山椒は期限近かったので、後輩に少し分けてにして食べました。 結構高級品なのね。 www.sobamatsuba.co.jp 生蕎麦(打ちません、多分)、三つ葉、鰊棒煮、ゆず皮(写ってません) …
上野で仕入れた牛スジを下処理しましょうね。 洗ってから鍋に入れる さー飲もう、デルモンテ+焼酎+塩 アクはすくって10分煮込み、ザルにあけてアクを洗い流して一口にカット 生姜とネギ頭は冷凍ストックなのです 適当に入れて3時間半、全く駄目じゃん(初…
東京にお出かけしました。 少し早く終わったので一先ず仕入れ。 上野センタービルが俺を呼んでる(頭大丈夫か?) 牛スジと豚足カット、お安い。 そしていつものこちらへ メニュー チューハイ マカロニサラダともつ煮 ハイボール追加 そして名物のハムカツ、…
今日は出来合いを使って簡単に仕上げました。 ボイル、終わり間際にシャウエッセン投入 僕は和える派。 ホーローのキャンプ用のお皿ですが結構使い勝手良いのです。 シャウエッセンに粉チーズとパセリ 簡単だけど美味しー。 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG…
夏に後輩から貰ったそうめんが余ってます。 大したアレンジでは無いのですが、温かいメニューにしました。 三つ葉と柚子の温かいにゅう麺 ・そうめん2束 ・創味つゆ ・三つ葉 ・柚子 ・鰹節 凄く簡単なので是非どうぞ。 創味 つゆ 1L 出版社/メーカー: 創味…
昨日のはらこ飯・芋煮関連が余ってるので朝ご飯にします。 はらこの御飯、芋煮、納豆、目刺し、明太子ちりめん山椒、漬物 はらこのご飯に納豆、旨い 目刺しって久しぶりに食べたな、ヤバい泣きそう、うめー。 実家からもらってきたお皿です、使い勝手良いな…
分けてやろうと思ったのですが、食材の関係(期限ね)で一気に作りましょう。 すじこ用の漬けだれ、酒2、醤油2、みりん2を沸かして冷やす。 40℃ちょっとのぬるま湯ですじこをほぐす。 あ、塩入れ忘れた。 二回洗って丁寧にすじ・皮を取り除き、漬け込み一晩 …
市場をウロウロしていたら、丁度休憩出来そうなお店がありました。 めにゅー ふーん、日光の天然氷ね。 博多あまおう 780円(20%割引で624円) 背景が白という罠 うまそー、ウマーい!! 天然氷って本当にキンキンしないのね。 梅抹茶頂きました、温かいの…
乙戸沼公園の銀杏並木がぼちぼちでした。 駐車場を出るとのぼりが沢山並んでるので行ってみましょう。 土浦地方卸売市場 10月度いかっぺ市 (いなかっぺに空目) ここに市場あったんだ、知らなかった…( ;∀;) 結構広い ボーラ、ボーラ、ボーラ ボラ子無いじゃ…
あさイチで千葉自宅から帰宅(ン?)お腹すいたのでこちらへ再訪したのです。 土曜日は食べ放題の日なのです。 食券買うのです、何故か一番下なのです。 買ったらカウンターのおネイサンに渡すのです。 出来たのです。 刺身(鮪・万鯛・鰤) 万鯛旨い(赤マ…
今日はすみれの味噌ラーメンを買ってきました、ド変態に改造しましょう。 豚ひき肉をラードで炒め、キャベツ・葱・玉ねぎも炒める 前日から仕込んでおいた味玉、実に良い出来だこと。 麺を茹でてる合間にスープをあたっめる すみれ札幌味噌ラーメン+炒め野…
つづき 二件目です、けんようさんが数回利用しているそうでこちらへ。 酔っぱらってる割には看板水平に撮れてた、酔ってるほうがとか言わないのデス。 飲み放題にしました、1,380円で特に5品頼めとか特記事項が無い。 そして店員さんから串カツの注意事項が・…
明日某所で会議の為、千葉の実家に公休をとって帰ってきました。 事前に声をかけて集まっていただいた、いつもの面子でまずこちらへ。 こんな夕暮れなのにまったくブレない、すごいなおれG7XmkⅡ けんようさん遅れるそうで、一先ずmakotoさんと二人で飲み始め…
二郎の帰り道、偶には甘いの食べようとこちらに立ち寄りました。 昔というか、つい最近まで甘いのは滅多に食べなかったのです。 何故か、今回の赴任を機に食べれるようになっちゃった。 と言うことで、二個買って帰り、実家の冷蔵庫に保管して寝てたら母親帰…
こちらも約一か月ぶりの訪問です。 寒くなってきましたので、注文は一択です、平日ですが並びましょう。 定刻少し前にオープン、ご挨拶してプラ券買ってお願いします。 味噌ラーメン ソノママデ さてイタダキマス、まず野菜を食べてスープ飲むと超濃厚、(゚д゚)ウマー…
昨日のテストはこれの為でした、市場で購入したこれを料理します。 絞ったふきんで回りを拭くだけとネットには書いてありますが、泥だらけなので しっかりと洗いました。 たっぷり2時間半かかった 松茸御飯、松茸のお吸い物、鯖文化干し、三つ葉お浸し、菊の…
小さい土鍋でご飯を炊いてみました。 勝手が分からないのでまずテストします。 米は1合、人参、ひじき、さつま揚げ、えのきです 水180 創味のつゆ20 米は洗って30分浸漬、水を切っておく 米入れる 水入れて具は上 強火で沸騰まで(蓋の穴から蒸気が出るまで…
水戸市場でお祭りをやるそうなので、お出かけしました。 さっそくマグロ解体を見に行きます、8:30前なのにもう並んでるし・・・。 足にビニールを履いて汚染防止 本マグロ ドレス(ヘッドレス・・頭無し)で139kg カナダ(北大西洋) 30分以上待って解体…
久しぶりにサンドイッチ作りましょう、決して値引きのバゲットがあったからでは無いのです多分。 今回は後輩が青森(親戚って言ってたっけ?)で買ってきた高そうなのを使った。 味の加久の屋 味わい鯖水煮 ※蒟蒻ゼリーも頂いたのです (・・? 鯖缶は水気をよ…
ナポリタン作りました。 いつも通りの乾麺200gですが、野菜も入るので弁当箱から溢れました。 多分弁当箱に500gは軽く入ってると思う(・_・; (苦しかったデス) 結局朝ごはんと昼ごはんが同じメニュー(・ω・) コンソメスープ付けたからま、いっか。
近くのスーパーに並んでる日清『つけ麺の達人』シリーズの3種類目、 濃厚豚骨醤油デス。 内容物、麺180g×2、スープ×2、香味オイル×2 何故か麺増量キャンペーン、あまり嬉しく… メンマ、味玉、ほうれん草、チャーシュー、ネギ、蒲鉾 豚骨自分の舌には合わない…
今日の朝ごはん 玄米に納豆、生卵は正解、美味い。 ドイツってツイートしたら1分くらいで嘘つき!と怒られたのね、 近所の結婚式場なんだけど・・・。
ラーメン食べたくなると、最近はこのシリーズを買ってきます。 製麺はしない、製麺はしない(言い聞かせ) キャベツ、人参、ピーマン、蒲鉾、さつま揚げ、長葱、木耳、椎茸、豚肉、海老、イカ、牛乳100ml 野菜炒める、ラードひくの忘れた。 スープに指定のマ…
じゃが芋の在庫処理をしましょう。 じゃが芋中3個、人参1/2、玉葱1/2、白滝1P 豚肉切り落とし50gくらい、じゃが芋デカく切った。 ごま油で炒めてから水を入れて煮る 出汁とか入れる 醤油とか色々入れる 甘めに出来た、翌朝まで冷ましながら味を染み込ませる…
休みなのに会議資料で午前中出勤、終わって買い出し、戻って編集しましょ。 さて3月から始めた(強制)ウォーキングは、今でも継続できてるのです。 最近、朝4時半起床で外に出ると、半袖が寒い季節になり、秋の花木が綺麗だったので、撮り貯めた物をまとめ…
このブログでも何回か訪問しています、水戸のタイ料理店に再訪しました。 ※インドカレーのお店が定休日だったのです。 店内、今日は男性店員1名 さて取りに行きましょう ヤムウンセン パクチー全く無いけど・・・ パッタイ、レバーとニンニクの芽、手羽唐揚…
夜中にひっそりとパスタです。 1.7mm200g、カットトマト1缶、ニンニク3片、鷹の爪輪切り適量、オリーブオイル、マッシュルーム1缶 フライパンにオリーブオイルとザク切りニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱 トマトとマッシュルームを入れて煮込む 黒胡椒、マ…
あかし庵でお腹がパンパン歩きましょう、桜の季節以来でした。 ここの左側に駐車スペースがあるので、ここに駐車します。 入って左手のトイレ横の金木犀が、完全にサワデー( ゚Д゚) うん、一番好きな香りなんです 黄花コスモス かな? コスモス 噴水 SS早か…
カツが非常に美味しかったので、再訪してまた食べに来ました。 祭りの後に来たので、街中が非常に静かに感じます。 めにゅー かつ丼並 御飯大盛+蕎麦大盛 1,050円 しっかりと厚めの豚肉、柔らかいね 蕎麦 蕎麦は茹でたて、茨城産で二八らしいです、汁の出汁…