豚バラ軟骨を、圧力鍋でとろとろに仕上げたつもりが、ガリガリだった失敗作

ついに持ってきてしまった圧力鍋

軟骨は業務スーパーで購入

臭み消しのネギ、生姜、ニンニクを準備

豚軟骨は下茹で10分

取り出し、洗って再度鍋に入れ、ヒタヒタの水に野菜類を入れて加圧45分

久しぶりなので、少し漏れたけど大丈夫

茹で汁はとっておいて、豚軟骨を底に並べる

調味料入れ、落とし蓋して煮込む

完成、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしながら味を含ませる

ホッピーのつまみで食べました

骨が過去イチ太く、ガリガリの食感です。

肉部分は丁度良く味も染みてるので、原料の見極めが悪かったのでしょう。