ついに持ってきてしまった圧力鍋
軟骨は業務スーパーで購入
臭み消しのネギ、生姜、ニンニクを準備
豚軟骨は下茹で10分
取り出し、洗って再度鍋に入れ、ヒタヒタの水に野菜類を入れて加圧45分
久しぶりなので、少し漏れたけど大丈夫
茹で汁はとっておいて、豚軟骨を底に並べる
調味料入れ、落とし蓋して煮込む
完成、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしながら味を含ませる
ホッピーのつまみで食べました
肉部分は丁度良く味も染みてるので、原料の見極めが悪かったのでしょう。
→違う、煮込み時間が足りてないだけです。