豚軟骨を辛口ホルモンにすべく挑戦を開始した。 一先ず、豚軟骨をボイル（約20分） 一旦お湯捨てて、水、（葱ニンニク生姜のみじん）、泡盛、顆粒だし、味噌、みりん、赤味噌、コチュジャン、中華ペーストを入れ圧力鍋で70分。 みじんはこれくらい 煮上がり…