JAのやちよ農産物直売所で野沢菜を購入。
切り漬けにしました。
お値段優しい
塩は愛用の漬塩を切った原料の2.5%、原料を2日程放置したので葉が黄色い、傷んだ部分を除去すると、結構歩留まりが悪くなってしまった。（カット後337ｇ）
ポリ袋に入れて、昆布と赤唐辛子も入れて冷蔵庫で寝かせる、楽しみだな。
その後、5日程経過し途中味見をして完成。
唐辛子は輪切りで入れたほうが良いかも、昆布は2日目に取り出したけど、刻んで入れておいても良かったかな。
まあまあ出来たのでもう少し寒くなったら再挑戦します。
