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外ごはん家ごはん 

記憶力の弱い管理人のブログ  ※旧バイクと食べ物日記の続編

栗ご飯、秋刀魚塩焼き、おでん 秋メニュー始めました @家ごはん

土曜の夜から仕込みを始めました。

おでん 袋に詰め合わせを使うと無駄が無い、値引きだったし。

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栗を買ってきました、笠間の栗が有名なのは重々承知ですが、石岡産です。

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水漬けて剝く、鬼皮と渋皮両方剝く、生570gで3時間、手が痛い。

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水に浸けてアク抜き

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そして圧力鍋で炊く

3合 1h30浸漬 加水500ml 白だしと塩ちょっと

加圧後、蒸気が出始めから1分、火を止めて5分放置、蒸気抜いて蒸らし10分

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秋刀魚、側線に一本切り込みを入れて焼く

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完成

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栗ご飯 栗ホロホロ、これウマーい!!

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新秋刀魚 北海道産27尾 脂乗っててウマーい!! ゆず買っといて良かった。

秋刀魚皿、漬物の小皿も新調しました。

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おでん

卵が半熟気味で1個が中で爆発、一回出して出汁を濾す羽目になりました。

苦労した分うまい

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和栗のむき栗 500g

和栗のむき栗 500g

 

 

千葉の実家で晩御飯 @家??ごはん

今日は千葉の実家に泊まりで帰っています。

まあ、二郎に行くんですけどね。

晩御飯は、京成大久保駅近くの、桂林餃子で買って来ました。

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6時の予約で引き取りだけかと思ったら、全く作ってない見たい・・・(`・∀・´)

結局、出来立てなのでまぁいいか。

酢豚×2と餃子×3、言われたから買って来たけど多かったよね。

千葉らしく落花生の塩茹でとかが普通にあったりする。

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翌朝、茜浜に立ち寄り、海いいよねー

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お墓参りの画像撮るの忘れた。
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新たな食器のご紹介がてら晩酌と朝ごはん @家ごはん

実家から20年前に使っていたグラスを持って来ました。

古い物ですが頑丈な造りのロックグラスです。

飾るものが全く無かったので、枝の唐辛子を無意味に置いてみましたww

ガラス表面に傷が目立つので卵の殻で磨こうっと。

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こちらはテンポス幕張店(習志野市やん・・・)で購入した中華皿と茄子の小鉢

中華のメニュー再現をしたいのがありますので、今後使うでしょう。

あと、新米には納豆でしょ、絶対。

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中華丼のお皿って言えばわかるでしょうか、店舗で使ってた物です。

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茄子の小鉢はかわいくて思わず籠に入れてました。

ピント合ってませんが、高菜と南蛮醤油漬けが入ってます。

もっと買ってきたのと、実家から譲り受けた物も有るので、これからちょいちょい

出していきますね。

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二郎で食べる普通サイズ?のミニラーメン @ラーメン二郎 京成大久保店 その145

数ヶ月ぶりの訪問になりました。

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11時オープンで、1時間前シャッターに並ぼうと自転車で向かうと、開店前に自販機で買い物してる奥さんにご挨拶、コーヒー頂いてしまった。

本当にありがとうございますm(._.)m

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定時刻にオープン、久しぶりのご挨拶

食券買ってお願いします

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ミニラーメン  600円 コールソノママデ

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微乳化かな、飲むとライト系のスープで、丁度いい濃さです

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豚は上に脂が薄っすら載ったトロトロの豚

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野菜と豚を食べて天地返し
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デロ麺がまた旨き事

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背徳の完飲、ご馳走でした!

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ラーメン二郎 京成大久保

住所:千葉県船橋市三山2-1-11

営業時間:11:00~15:00 ※18.06月時点では夜営業無しです

定休日:日曜日、祝祭日

 

前回訪問記事です、宜しければご覧ください。

 

kuisugimasa.hatenablog.com

 

 

豚バラ生姜焼、イカ焼きのお弁当 @家ごはん

真いかのゲソとエンペラが安かったので、ストックの豚バラと一緒に何とかしました。

御飯は初回炊きの、茨城県コシヒカリ30年度新米です。

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作り過ぎだろう、多分。

新米・葱と油揚げの味噌汁・胡瓜浅漬け・筋子・生姜焼き・イカ焼き・もつ煮

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イカゲソは醤油・味醂・酒・生姜に軽く和えてトースターで3分位焼いた。

生姜焼きは、吾妻食品の "旨くて生姜ねぇ" を使用。

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全部食べきれないで、残りを弁当箱に詰めた。

筋子も多いし、昨日漬けた胡瓜もパックに入れて持っていく。

もつ煮は後輩に押し付けて、あー朝から忙しい。

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【国産生姜使用】うまくて生姜ねぇ!!240g×5個

【国産生姜使用】うまくて生姜ねぇ!!240g×5個

 

 

豚もつ煮込み シンプルな味付け @家ごはん

豚もつがおつとめ品で半額、買うでしょ。

煮るでしょう。

モツ下処理で水からボイル15分で水洗い、その後大根、人参、コンニャク入れて

出汁で煮込む。

1時間位でモツの硬さを見て、味噌投入しその後おろし生姜・ニンニクと味醂

味を見て完成。

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うん、結構いい出来。

圧力使うとやり過ぎてしまうので鍋でも十分だった。

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一味、七味唐辛子が両方とも色抜けでご臨終、色が無いよー。

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DELL inspairon 15 5000 インプレ

今まで使っていたDELLのノートPCが、落雷のせいか、バッテリーが完全にダウン。

バッテリー交換かとも思ったが、画像編集もそろそろ限界だったので、思い切って購入しました。

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しかし相変わらずシンプル、質素というか・・・。

さらに今回初めてoffice無し、通常使用でエクセルのシート1ファイルのみ、

なにかのソフトで代用しようかと。

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3000と違って質感が良い色々初期設定で悩む、特にgmailの設定が出来ない、

スケジュールとも絡むので最悪は本社の専門家に聞こう。
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 とりあえず、壁紙はファントムスペマ機、処理速度が全然違う、よかったー。

※即納モデルじゃないのを初めて注文、10日位かかって届いた、アマゾンに慣れると

遅いなーという体感なのだが、普通なんだろうな。
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30年度 茨城県産コシヒカリ 新米実食 @家ごはん

今年度新米の販売が始まりました。

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精米から1週間
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分かり易いのだけど、イマイチセンスが。
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データ:3合 水:540ml

加圧ピン上がって弱火で4分、蒸らし放置で10分

甘くて美味しいのだけどベタベタ、次回は500ml

 ※ちょっと専門的なお話

見た目、高温続きでシロタが多い、砕米は少ない様に感じる。

色目は奇麗なので水減らした時に、粘りと食味がどう変わるか、かな。

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新米 【精米】茨城県産 コシヒカリ 白米10kg (5kg×2袋) 平成30年産

新米 【精米】茨城県産 コシヒカリ 白米10kg (5kg×2袋) 平成30年産

 

 

禁断‼️ みたらし団子の肉巻 @家ごはん

ツイッター界隈で、密やかに流れて来る画像が有り、そんなんあるんか!と思いつつ、気になってました。(いまさら感)

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本当に美味いのか?

と言う、素朴な疑問の検証をしてみました。

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準備完了

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巻いて・・・あれ?巻ききれないぞ、まあいいや。
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塩・胡椒で焼いていく
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出来た

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甘じょっぱい!! 餅トロトロ、美味ーい!!

塩強めで、もっと焼く方が美味しそうだけど、餅溶けそうだな。

検証結果旨いでやんす。
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コボシテルーーーーーーーー!!!

つけ麺が食べたいのです @家ごはん

つけ麺!つけ麺!つけ麺!と強い欲求が偶に訪れるのです。

多分私だけでしょう、多分。

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凄く安かった、まぁ大丈夫でしょ。

この手の麺は、規定時間のプラス2分。

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具材は入って無いので、もやし、メンマ、ネギ、半熟の卵、チャーシュー、つゆは甘いので、煮干し粉と一味でブースト。

7分45秒の半熟卵は、完璧な仕上がりだった。

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小袋だしを入れてスープ割りを飲みましたが、柚子の香りが良く美味しい。

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これ旨かったな~、また食べよっと。

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