スリランカのスパイスで「チキンカレー」を作った。

スリランカカレー（チキンカレー）を作ります。

玉葱はスライス、青唐辛子は斜めスライス

各スパイス計量

カルダモンは種ごと潰す、カレーリーフは乾燥してますが気にしない。

カップ1.5のお湯にココナツミルクパウダーを大7溶かす

鶏肉は一口大にカットしてスパイスを混ぜ30分静置

①油→ニンニク・生姜炒め→Ｂ投入し炒め　※玉葱の端に色が付く程度まで

②Ｃを入れ全体に混ぜ合せる

③Ａとトマト・水を入れ煮る

④ココナツミルクを入れとろみが出るまで煮る

※トマト忘れてて、コンビニに買いに行って、この後入れて煮込んだ。

もっと煮詰めるんだろうけど、この程度でココナツミルク入れ、約1時間煮込み完成

翌朝少し食べた、激ウマ。

【スリランカ　チキンカレーのレシピ】

Ａ・鶏むね肉　350ｇ（ひとくち大）

　・ミートカレーパウダー　大2.5　→揉みこんで30分置く

　・にんにく　3片

　・生姜　1片

Ｂ・紫玉葱　中1/2個

　・青唐辛子　2本

　・カレーリーフ　30枚

　・シナモンスティック　6片

　・カルダモン　3粒（潰す）

　・クローブ　3粒

　・マスタードシード　小1

Ｃ・チリパウダー　小1.5

　・カレーパウダー　小1.5

　・ローストカレーパウダー　小2

　・塩　小1～1.5

・ミニトマト5個　1/2カット

・水　1/2カップ

Ｄ・ココナッツミルクパウダー　大5

　・湯　1カップ

・油　大2　

古河市周辺の方はここでスパイスを購入出来ます。

tabelog.com

参考書籍はこれ。

スパイスカレーと野菜のおかず スリランカのまかないごはん

スパイスはwijaya社の製品を使ってます。

[Sambolaya]Wijaya Meat Curry Powder Mixture විජය මස්කරි තුනපහ මිශ්‍රණය

Wijaya Curry Powder විඡය තුනපහ කුඩු スリランカ　カレー，インドカレー