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記憶力の弱い管理人のブログ  ※旧バイクと食べ物日記の続編

小アジの南蛮漬けをらっきょう酢で作ります @家ごはん

夕方の伊吹山がくっきり見えました

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キンカンに続き鯵の南蛮漬けを作ります。
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エラ、内臓を手で取って、ゼイゴを外して水洗い、水切り薄力粉をまぶす
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揚げる
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カラカラにします
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事前に作っておいた玉葱・人参・ピーマン・輪切り唐辛子のマリネを掛ける。

らっきょう酢は甘いので、酢と醤油で調整しました。
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一晩漬けこみます
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完成、味濃かったかも。

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2019.12.07