旬の真竹で、筍ご飯と煮物を作った

道の駅さかいで真竹を見つけ購入

孟宗筍と同様に頭を切って、切り込み入れて

皮ごと煮る。

米糠無いので、米と唐辛子入れて炊く

アクは取りながら落とし蓋して20〜30分

竹串がスッと刺されば大丈夫

煮上がり、そのまま冷まして2〜3時間放置

筍ご飯

少し味薄かった

さつま揚げと筍煮、若竹煮も作った。

鰯丸干しと甘い卵焼き

小松菜と油揚げの味噌汁。