雀神社参拝終了後のお昼過ぎ、何となく車で徘徊してると、未訪店を発見。
埼玉のジャンプと言うお店で修業して開店したそうです。
先に店内の券売機で購入して並ぶルールです。
ラーメンの後コールはヤサイ・ニンニク・アブラ・ネギ、これ以外に味玉・ローストポーク・豚のどれかを選んでコールします。
生卵と追い飯は現金対応
卓上はＢＰ・カネシ・一味・昆布酢
ラーメン中＋うずら 1,000円 ﾆﾝﾆｸｽｸﾅﾒｱﾌﾞﾗﾈｷﾞﾌﾞﾀ
美しい山です
うずらは5個、水煮そのままでは無く、調味料に漬け込んでありました。
アブラはスープからでは無く、別容器からのトッピング
スープは高濃度乳化、ちばからのスープを思い出させる味でした。
野菜にはアブラのドレッシングがよく合う
麺を天地返しすると、平打ちのごわごわ麺が出てきました。
うまく啜れませんが、噛んでいくと非常に旨い麺です
豚は直径こそ無いものの、分厚くトロトロの仕上がりです
ど乳化スープには一味があう、混ぜずにライブ感を楽しむ。
デザートのうずら、完食ご馳走様でした。
それいけ！たかちゃんラーメン
営業時間：月～金 11：00～14：00 17：45～21：00
土日祝 11：00～15：00 17：45～21：00
定休日：火曜日＋店内掲示
