前回下処理した牛すじが半分冷蔵庫にあったので、煮込みにしましょう。 牛スジの下処理工程、詳しくはこちら ↓ kuisugimasa.hatenablog.com 大根は1.5～2ｃｍの半月、下茹で10分した後、牛すじと煮る。 出汁、砂糖、酒で30分位コトコト 赤味噌入れる、黒糖、…