岐阜中央市場で1尾＝1,000円で2尾購入した新巻鮭を解凍します。 軽く塩を洗い流して 二枚おろしして9～10カット、アラはまとめて下処理します 大根・人参・ごぼう・蒟蒻・油揚げ・舞茸・アラ・酒粕・白味噌・葱・青梗菜・椎茸 鮭の粕汁、美味しく出来ました…