千葉中央卸売市場に行きました
せこがに有りました
最近品数が増えてきました、年末だからでしょうか
さてお目当ての新巻鮭です、ｋ/1500 で3ｋ物を選びました
実家のテーブルに置いたらデカいな
違和感しかないので「捌いて行く！」 ・・・まな板ちっさ
中心凍ってるのでメチャクチャ切り辛い
何とか切って、アラと頭をさらに小さくカット
酒粕はボールに入れて、少しずつ煮汁を入れてひたすら撹拌、ここで端折ると口当たりがざらざらになるのでご注意下さい。
白味噌が良いと書いてあったので試しましたが、普通の米味噌が良いと思います
出来た
盛り付けて完成、大変良く出来ました。
酒粕少し少ないかも。
皆さんも新巻鮭買って是非‼️
