kuisugimasa

外ごはん家ごはん 

30万アクセス超えました!!  千葉を中心とした食べた物を綴ったブログです

トマトカレー(ハチノス入り)

ハチノス探し回って、千葉市場の千葉中央ミートで漸く見つけた。

茨城のアパートから20分でと蓄場があるのになんだかなー

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まずボイル、臓物系はこの一回目のボイルが臭くて臭くて

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水で洗って、汚れとか必死に落とす、二回目ボイル

ここからはシャトルシェフで二時間・・・

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何となく串通ったので次工程

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煮えた、食べよう。

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やっぱり煮込みは一晩必要かな、甘さと何かが足りない、修業じゃ。

※臭みも残ったので下湯で+1回 合計4時間はやるのよ。

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