kuisugimasa

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30万アクセス超えました!!  千葉を中心とした食べた物を綴ったブログです

ウチムラサキ貝のクラムチャウダー

昨日、土浦方面に行く後輩に頼んで買って来て貰いました。

ホンビノス、ウチムラサキ大アサリ、白ハマグリ・・・色々あるな~

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殻を水で洗って、ワインで酒蒸し、3個殻が空かずに捨てた。

翌朝から野菜を切ってシャトルシェフで仕込み。

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バゲット1本なんて久しぶり買ったな、余りどうしよう。

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クラムチャウダー、バゲット、アメリカ産のブドウ ※白ワイン

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いっぱい具を入れたらちょっと塩辛い、牛乳で薄めて丁度良い。

notes ウチムラサキ、玉葱、人参、ジャガイモ、セロリ、マッシュルーム、ベーコン、ウインナー、牛乳、チーズ

砂抜き・・・一晩暗い所→天日干しで塩を吐き出す

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うん、旨い

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今日、洗濯干そうとしたら来客です、自然が多いな〜。

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