kuisugimasa

外ごはん家ごはん 

記憶力の弱い管理人のブログ  ※旧バイクと食べ物日記の続編

魚卵は漬け込むと美味しくなる @家ごはん

10月6日の日の出です、10月なのに今日も夏日・・・

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食べ終わるとさっさと帰る薄情者達、お前出産後から顔つき変わったな

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さて、鱒卵で筋子仕込みます

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よく見ると至る所に筋や皮が付着してるので綺麗に掃除します

 ※臭みや傷みの原因になります

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意外と卵大きいな

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うーん、どうしよう
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いいや、解しちゃおうっと・・・粒が小さいと掃除大変だこと。

40℃位のお湯に入れて皮・筋から卵をほぐす

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掃除して漬け込み

濃口醤油:みりん:酒=1:1:1

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翌朝、肉じゃが、もずく、納豆、油揚とキャベツの味噌汁、白米に醤油漬け魚卵

今日からまるやの八丁味噌に移管、やっぱりうまい。

白米 3合 浸漬30分 加水480 加圧1分、蒸らし10分 丁度良いかも。

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漬け込み液、量少なかったみたい、味薄い。

早々に麺つゆ入れて付け直し。

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ジャガイモがアンデス系の赤い皮の奴だった、芋しっとり系でうまーい!!

最近朝仕込みをする料理の殆どが薄味傾向、呑みすぎかしら。

でもこれ作るのに朝4:00に西友チャリダッシュして煮て、ぬこ餌やって

朝ごはん、何もそこまでやらんでも良いと思った50才と9か月

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よしの屋製菓 ラインケーキ 

名古屋のおやつとして売ってましたが、職場の誰も知らない謎の御菓子

食べましたが、甘くて結構ぱさぱさしてるので口の水分全部持ってかれます。

f:id:kuisugimasa:20191007174942j:image2019.10.07