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記憶力の弱い管理人のブログ  ※旧バイクと食べ物日記の続編

家ごはん

中華鍋でパラパラ玄米チャーハン @家ごはん

実家から鉄の中華鍋を借りてきました。 自分で買ったらしいのですが、記憶に無いのです。 持ち帰ると空焼きもしてない状態、しっかり表裏焼いて表面のコーティングを落とし、油を塗って終了。 ※周富徳だよねー 直ぐ使いたくなり、翌朝チャーハン作りました。…

とろっとろ!テビチの黒糖・泡盛煮込み @家ごはん

前に上野で買って来たテビチ(豚足)を煮込みました。 一先ず解凍して洗って下茹でします。 大体10分くらい(加圧はしてません) ねぎ頭と生姜、ちょっと多かったです 鍋と豚足をきれいに洗って鍋にセット、加圧30分 終わったらお玉で取り出し、別鍋で醤油・…

玄米ご飯の和朝食 @家ごはん

お休みの朝、星空を見ながらウォーキング、夜明け寸前の空は良いのです。 玄米炊きました、3合 690㏄、塩小1/2 加圧20分 ン?少し硬い・・・。 納豆、ザーサイ(?)しその実、目刺し、明太子、あおさの味噌汁、 割れたハムエッグ…シクシクシクシク 目刺し、解凍不十…

あったかい具沢山の豚汁を作りました @家ごはん

豚汁を具沢山で作りました。 そういえばこの材料、里芋以外は全部使い切りましたのです。 材料切ってごま油で炒めて出汁で煮込む。 味噌入れて、一晩冷ましながら味をなじませる 完成 翌日、麺つゆ加えて本当に最後のそうめん入れてにゅうめん、おいし。 T…

焼きそばと肉団子のお弁当 @家ごはん

シーフードミックスをいっぱい入れて、焼きそば弁当にしました。 奥の大きい肉団子は、農産直売所で買ってきたので、無理やり押し込み ぎゅぎゅうになりました、美味しかったのです。 肉団子また買いに行こう、んー作れるかなー、考えよう。 ペヤング 焼きそ…

焼き鯖、納豆、キャベツの味噌汁 @家ごはん

祝日の土曜日はニートしてました、何にもやる気がでないのです。 翌朝はようやくウォーキングして朝ご飯作りましたのです。 飾り用の花きはウォーキングのついでに摘んできました、田舎便利。 鯖の文化干し、塩薄かったので少し醤油を使いました、納豆おいし…

玄米チャーハンと酸辣湯 @家ごはん

玄米の冷凍ストックがあったので、簡単にチャーハンを作りました。 この間作った豚バラチャーシューとその他諸々、手前のチューブはラード。 残ったチャーシューのたれは最後に入れましょう。 玄米チャーハンと酸辣湯、野菜サラダ チャーハン、玄米がやっぱ…

夜中のペペロンチーノ @家ごはん

何故か久しぶりに作ったのです。 200gは多いと思ったので150に減らしましたが、夜中に食べちゃ一緒でしょう。 冷凍パセリの色がイマイチ綺麗に出ない、捨てるか。 酔っぱらって作ってたので、塩っぱくなってしまいました、反省なのです。 kuisugimasa.haten…

ジャスミン米でカオマンガイ、朝ごはんとお弁当  @家ごはん

ここに来ると、つい衝動買いしてしまいます。 こんなのとか・・・。 なので教会で懺悔し・・・ないけどね 始めましょう、鶏胸肉二枚 生姜、ニンニク、ガラスープ素、ネギ頭 沸いたら弱火、コトコトくらいで肉を入れる ※肉は30分前に出して、酒、生姜で漬け込…

二郎のチャーシュー(に、似たもの)を塊で仕込む @家ごはん

チャーシューのストックが無くなったので仕込んでいきます。 メガドンキお安い。 ネギ頭、ニンニク、生姜、玉葱 巻き糸の芯が豚柄(笑) これやりたかった(ニンニクっす) バラは半分、肩ロースはそのまま 肩ロース600、バラ500 並べる 水入れて、酒ドボド…

牛スジと大根であま~いどて煮を炊いた  @家ごはん

前回下処理した牛すじが半分冷蔵庫にあったので、煮込みにしましょう。 牛スジの下処理工程、詳しくはこちら ↓ kuisugimasa.hatenablog.com 大根は1.5~2cmの半月、下茹で10分した後、牛すじと煮る。 出汁、砂糖、酒で30分位コトコト 赤味噌入れる、黒糖、…

京都松葉の鰊棒煮でにしん蕎麦 @家ごはん

義母(流行?)から京都土産の鰊棒煮とちりめん山椒を頂きました。 ちりめん山椒は期限近かったので、後輩に少し分けてにして食べました。 結構高級品なのね。 www.sobamatsuba.co.jp 生蕎麦(打ちません、多分)、三つ葉、鰊棒煮、ゆず皮(写ってません) …

トロトロに煮込んだ牛スジカレー @家ごはん

上野で仕入れた牛スジを下処理しましょうね。 洗ってから鍋に入れる さー飲もう、デルモンテ+焼酎+塩 アクはすくって10分煮込み、ザルにあけてアクを洗い流して一口にカット 生姜とネギ頭は冷凍ストックなのです 適当に入れて3時間半、全く駄目じゃん(初…

たっぷり食べようミートソース @家ごはん

今日は出来合いを使って簡単に仕上げました。 ボイル、終わり間際にシャウエッセン投入 僕は和える派。 ホーローのキャンプ用のお皿ですが結構使い勝手良いのです。 シャウエッセンに粉チーズとパセリ 簡単だけど美味しー。 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG…

夏に余ったそうめんをアレンジしました。 @家ごはん

夏に後輩から貰ったそうめんが余ってます。 大したアレンジでは無いのですが、温かいメニューにしました。 三つ葉と柚子の温かいにゅう麺 ・そうめん2束 ・創味つゆ ・三つ葉 ・柚子 ・鰹節 凄く簡単なので是非どうぞ。 創味 つゆ 1L 出版社/メーカー: 創味…

はらこ飯の材料でお弁当を作った @家ごはん

昨日のはらこ飯・芋煮関連が余ってるので朝ご飯にします。 はらこの御飯、芋煮、納豆、目刺し、明太子ちりめん山椒、漬物 はらこのご飯に納豆、旨い 目刺しって久しぶりに食べたな、ヤバい泣きそう、うめー。 実家からもらってきたお皿です、使い勝手良いな…

イクラたっぷりのはらこ飯と、とろとろ里芋の山形芋煮 @家ごはん

分けてやろうと思ったのですが、食材の関係(期限ね)で一気に作りましょう。 すじこ用の漬けだれ、酒2、醤油2、みりん2を沸かして冷やす。 40℃ちょっとのぬるま湯ですじこをほぐす。 あ、塩入れ忘れた。 二回洗って丁寧にすじ・皮を取り除き、漬け込み一晩 …

すみれの札幌濃厚味噌を魔改造  @家ごはん

今日はすみれの味噌ラーメンを買ってきました、ド変態に改造しましょう。 豚ひき肉をラードで炒め、キャベツ・葱・玉ねぎも炒める 前日から仕込んでおいた味玉、実に良い出来だこと。 麺を茹でてる合間にスープをあたっめる すみれ札幌味噌ラーメン+炒め野…

土鍋で炊いた松茸ごはん @家ごはん

昨日のテストはこれの為でした、市場で購入したこれを料理します。 絞ったふきんで回りを拭くだけとネットには書いてありますが、泥だらけなので しっかりと洗いました。 たっぷり2時間半かかった 松茸御飯、松茸のお吸い物、鯖文化干し、三つ葉お浸し、菊の…

土鍋でごはん 五目炊き込みご飯 @家ごはん

小さい土鍋でご飯を炊いてみました。 勝手が分からないのでまずテストします。 米は1合、人参、ひじき、さつま揚げ、えのきです 水180 創味のつゆ20 米は洗って30分浸漬、水を切っておく 米入れる 水入れて具は上 強火で沸騰まで(蓋の穴から蒸気が出るまで…

鯖サンドとコーンスープ @家ごはん

久しぶりにサンドイッチ作りましょう、決して値引きのバゲットがあったからでは無いのです多分。 今回は後輩が青森(親戚って言ってたっけ?)で買ってきた高そうなのを使った。 味の加久の屋 味わい鯖水煮 ※蒟蒻ゼリーも頂いたのです (・・? 鯖缶は水気をよ…

普通のナポリタン @家ごはん

ナポリタン作りました。 いつも通りの乾麺200gですが、野菜も入るので弁当箱から溢れました。 多分弁当箱に500gは軽く入ってると思う(・_・; (苦しかったデス) 結局朝ごはんと昼ごはんが同じメニュー(・ω・) コンソメスープ付けたからま、いっか。

つけ麺の達人シリーズ 濃厚豚骨醤油 @家ごはん

近くのスーパーに並んでる日清『つけ麺の達人』シリーズの3種類目、 濃厚豚骨醤油デス。 内容物、麺180g×2、スープ×2、香味オイル×2 何故か麺増量キャンペーン、あまり嬉しく… メンマ、味玉、ほうれん草、チャーシュー、ネギ、蒲鉾 豚骨自分の舌には合わない…

納豆卵かけご飯で一汁一菜 @家ごはん

今日の朝ごはん 玄米に納豆、生卵は正解、美味い。 ドイツってツイートしたら1分くらいで嘘つき!と怒られたのね、 近所の結婚式場なんだけど・・・。

野菜たっぷりのチャンポン @家ごはん

ラーメン食べたくなると、最近はこのシリーズを買ってきます。 製麺はしない、製麺はしない(言い聞かせ) キャベツ、人参、ピーマン、蒲鉾、さつま揚げ、長葱、木耳、椎茸、豚肉、海老、イカ、牛乳100ml 野菜炒める、ラードひくの忘れた。 スープに指定のマ…

ごろごろ肉じゃがで、お弁当と朝ご飯です。 @家ごはん

じゃが芋の在庫処理をしましょう。 じゃが芋中3個、人参1/2、玉葱1/2、白滝1P 豚肉切り落とし50gくらい、じゃが芋デカく切った。 ごま油で炒めてから水を入れて煮る 出汁とか入れる 醤油とか色々入れる 甘めに出来た、翌朝まで冷ましながら味を染み込ませる…

ニンニクとマッシュルームのトマトパスタ @家ごはん

夜中にひっそりとパスタです。 1.7mm200g、カットトマト1缶、ニンニク3片、鷹の爪輪切り適量、オリーブオイル、マッシュルーム1缶 フライパンにオリーブオイルとザク切りニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱 トマトとマッシュルームを入れて煮込む 黒胡椒、マ…

つけ麺の達人 濃厚魚介醤油 実食レポート @家ごはん

寒い朝です、雨もシトシト降ってるので今日もウォーキング無しです、 朝ごはんつくろ。 お買い得品の麺の達人「濃厚魚介醤油」 良く見たら有名店の監修じゃなくて、達人のお薦めなのね・・・(-_-;) スープ割り様の粉末だしが旨いのです。 麺は規定5分を7分で…

甘長唐辛子の甘~い油味噌炒め @家ごはん

実家から甘長唐辛子を貰ってきました。 醤油味ではワンパターンかと思い、味噌味にしました。 油に輪切り唐辛子を入れて炒める。 ここに、ナカモの「つけてみそ かけてみそ」を入れて仕上げ、簡単 うん、つまみになるね。 ナカモ つけてみそかけてみそプレミ…

玄米の野菜たっぷり焼き飯と具沢山の酸辣湯  @家ごはん

野菜がちょこちょこ残っていたので、焼き飯にしましょう。 圧力鍋で玄米炊いて、酸辣湯用にキャベツ、えのき、木耳をシャンタン入れて煮る。 キャベツとえのきと木耳の酸辣湯、ねぎのせてラー油たっぷり、付け合せは甘長唐辛子の油味噌炒め。 玉ねぎ、人参、…