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記憶力の弱い管理人のブログ  ※旧バイクと食べ物日記の続編

家ごはん

煮豚ゴロゴロのカレーを煮たのです @家ごはん

カレー煮ました。 チャーシュー作った時の豚を、大きめにカットしてシンプルにカレーです。 台所の照明が暗く、ISO最大にしたら画像粗い事、すみません。 今回の味の目玉はこれ‼ 長野の唐辛子屋さんが作ったガラムマサラです。 N村ありがと バター溶かして…

稲庭うどん、侮ってはイケない乾麺のスーパースター @家ごはん

頂き物のなかに稲庭うどんが入ってました。 秋田だったんだ。 時間通り茹でました。 出汁は創味、ネギと鮭ほぐしに生姜 うまい、のど越しが全然違う。 やばい夏に絶対取り寄せしよう。 稲庭手揉うどん 和紙 200g 出版社/メーカー: 京家 メディア: その他 こ…

自家製チャーシューと味玉でトマトハイ!! @家ごはん

ラーメン・炒飯用にチャーシュー仕込みます。 豚肩ロース1kg、葱頭、生姜、にんにく、玉ねぎ、リンゴ、酒 豚で豚を縛る 鍋に敷き詰めて 水入れたらお酒適量(焼酎の方が良いかも)、火つけて灰汁が出たら取って 蓋して加圧30分。 同時並行で味玉、お尻に穴…

ジャスミン米を鉄鍋で焼き飯にしたら旨かった。 @家ごはん

いやいや、圧力鍋で加水量間違えて、べたべたに炊いちゃったジャスミン米。 そのままでは余りにも美味しくないので、救済策で鉄プライパンで炒めました。 そこそこ食べれたけど、ジャスミン米はカタメのほうが旨いとの結論に達しました。 ご視聴ありがとうご…

野菜いっぱい挟んだサンドイッチを作りました  @家ごはん

久しぶりにサンドイッチ作ります。 葉物野菜とキャベツ千切ミックス、玉ねぎ、キュウリ、ピーマン、トマト、オリーブ、ピクルス、マヨネーズ、マジックソルト、フライドオニオン、ロースハム、ランチョンミート、チーズ二種、マーガリン、粒マスタード。 パ…

新幹線で食べちゃ駄目⁈ 大阪土産の雄 @551蓬莱 豚まん、焼売

大阪土産を頂きました、これ凄く食べたかったのです。 551蓬莱 豚まんと焼売 キャー(≧∀≦) 美味しそー‼ ふむふむ 後日、温めた。 お飲み物はこちら! 常陸野ネスト エクストラハイ 弱めにほかほか 割ってみた 焼売 これも割ってみた 辛子ポン酢で頂きます、う…

トマトとアンチョビのパスタ @家ごはん

ようやく何か作る気が起きました。 動画で見た、トマト缶とアンチョビ、ニンニクのパスタを作りましょう。 ニンニク粗みじん切り2片、鷹の爪2本にアンチョビを、オリーブオイルでじっくり炒める。 パスタのお湯 2Lの塩小さじ3(少なかったのね) トマト缶は…

やっぱりお初は焼きそばでしょう @家ごはん

漸く落ち着いてきました。 相変わらず外出と出張が多いので、以前のように買い置きやストックが置けないのですが簡単なものはやりましょう。 目玉焼きとウインナートッピングしました。 キッチンの照明が暗いので、何とかしないといかんのです。 ペヤング 超…

茨城の地ビール 常陸野ネストを頂きます @家呑み

前職場から貰った常陸野ネストビールをいただきます。 こんなに種類あったんだ。 ※栓抜きおまけで入ってました。 これを選んだら黒ビールだった。 ※AMBERALE おいし 常陸野ネストビール12本ギフトセット 出版社/メーカー: 木内酒造合資会社 メディア: この商…

大掃除?引っ越し?と早めの年越しそば

大掃除というか、引っ越し準備なのです。 そして片付けていると色々なお酒が発掘されるのです。 全国的に有名なクラフトビール、ヤッホーブルーイングさん。 おいし、のぶりんサンク さて掃除しながら引っ越し荷造り 合間見て買ってきた せーの、じゃん!! …

ピリッと辛い神楽南蛮を使った焼きそば @家ごはん

茨城県産のかぐら南蛮が売ってたので買ってみました。 新潟でよく食べられる唐辛子なのですが、ピーマン並みの大きさと 天ぷらが合うそうなので、油を使えばいけるかな?でつかって見ましょう。 ツイッターでフォローさせて頂いているmerさんのこれが旨そう…

玄米炒飯と酸辣湯 @家ごはん

冷凍の玄米と以前作ったチャーシューで炒飯です。 玄米がかなり柔らかい炊きあがりなので、べちゃはしょうがないのですが 鉄鍋の威力は大きいのデス、美味しく仕上がりました。 BP掛けるのは最近のマイブームなのです。 ファンシア 鉄製木柄北京鍋 30cm お玉…

ベーコンエッグと納豆、クリームスープに玄米 @家ごはん

何だろうこの組み合わせ、クリームスープを作ったつもりが殆どシチューなのです。 ベーコンエッグは割れづに綺麗なので良いのです。 クリームスープは、ドンキで買ったフードマグの保温テスト用です。 朝入れて昼までは保温出来そう、使おっと。 パール金属 …

活アサリでボンゴレを作りました  @家ごはん

旬ではありませんが活アサリを買ってきました、仕込みをしましょう ペペロンチーノと途中まで一緒、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めて、 色がついたらアサリと白ワインで蒸し焼き。 でけた 唐辛子入れすぎ、反省なのです。 アサリの実はやっぱり痩せ…

玄米御飯で麻婆チャーハン @家ごはん

今朝も寒かったですね、ウォーキング始めるのが5:30、月が沈むのが綺麗でした。 鉄なべガンガン振って、玄米炒飯に麻婆豆腐を乗っけました。 麻婆豆腐は業スの素を使いましたが味濃かったです。 加齢のせいなのでしょうか、若い頃殆ど食べなかったカブが美…

中華鍋でパラパラ玄米チャーハン @家ごはん

実家から鉄の中華鍋を借りてきました。 自分で買ったらしいのですが、記憶に無いのです。 持ち帰ると空焼きもしてない状態、しっかり表裏焼いて表面のコーティングを落とし、油を塗って終了。 ※周富徳だよねー 直ぐ使いたくなり、翌朝チャーハン作りました。…

とろっとろ!テビチの黒糖・泡盛煮込み @家ごはん

前に上野で買って来たテビチ(豚足)を煮込みました。 一先ず解凍して洗って下茹でします。 大体10分くらい(加圧はしてません) ねぎ頭と生姜、ちょっと多かったです 鍋と豚足をきれいに洗って鍋にセット、加圧30分 終わったらお玉で取り出し、別鍋で醤油・…

玄米ご飯の和朝食 @家ごはん

お休みの朝、星空を見ながらウォーキング、夜明け寸前の空は良いのです。 玄米炊きました、3合 690㏄、塩小1/2 加圧20分 ン?少し硬い・・・。 納豆、ザーサイ(?)しその実、目刺し、明太子、あおさの味噌汁、 割れたハムエッグ…シクシクシクシク 目刺し、解凍不十…

あったかい具沢山の豚汁を作りました @家ごはん

豚汁を具沢山で作りました。 そういえばこの材料、里芋以外は全部使い切りましたのです。 材料切ってごま油で炒めて出汁で煮込む。 味噌入れて、一晩冷ましながら味をなじませる 完成 翌日、麺つゆ加えて本当に最後のそうめん入れてにゅうめん、おいし。 T…

焼きそばと肉団子のお弁当 @家ごはん

シーフードミックスをいっぱい入れて、焼きそば弁当にしました。 奥の大きい肉団子は、農産直売所で買ってきたので、無理やり押し込み ぎゅぎゅうになりました、美味しかったのです。 肉団子また買いに行こう、んー作れるかなー、考えよう。 ペヤング 焼きそ…

焼き鯖、納豆、キャベツの味噌汁 @家ごはん

祝日の土曜日はニートしてました、何にもやる気がでないのです。 翌朝はようやくウォーキングして朝ご飯作りましたのです。 飾り用の花きはウォーキングのついでに摘んできました、田舎便利。 鯖の文化干し、塩薄かったので少し醤油を使いました、納豆おいし…

玄米チャーハンと酸辣湯 @家ごはん

玄米の冷凍ストックがあったので、簡単にチャーハンを作りました。 この間作った豚バラチャーシューとその他諸々、手前のチューブはラード。 残ったチャーシューのたれは最後に入れましょう。 玄米チャーハンと酸辣湯、野菜サラダ チャーハン、玄米がやっぱ…

夜中のペペロンチーノ @家ごはん

何故か久しぶりに作ったのです。 200gは多いと思ったので150に減らしましたが、夜中に食べちゃ一緒でしょう。 冷凍パセリの色がイマイチ綺麗に出ない、捨てるか。 酔っぱらって作ってたので、塩っぱくなってしまいました、反省なのです。 kuisugimasa.haten…

ジャスミン米でカオマンガイ、朝ごはんとお弁当  @家ごはん

ここに来ると、つい衝動買いしてしまいます。 こんなのとか・・・。 なので教会で懺悔し・・・ないけどね 始めましょう、鶏胸肉二枚 生姜、ニンニク、ガラスープ素、ネギ頭 沸いたら弱火、コトコトくらいで肉を入れる ※肉は30分前に出して、酒、生姜で漬け込…

二郎のチャーシュー(に、似たもの)を塊で仕込む @家ごはん

チャーシューのストックが無くなったので仕込んでいきます。 メガドンキお安い。 ネギ頭、ニンニク、生姜、玉葱 巻き糸の芯が豚柄(笑) これやりたかった(ニンニクっす) バラは半分、肩ロースはそのまま 肩ロース600、バラ500 並べる 水入れて、酒ドボド…

牛スジと大根であま~いどて煮を炊いた  @家ごはん

前回下処理した牛すじが半分冷蔵庫にあったので、煮込みにしましょう。 牛スジの下処理工程、詳しくはこちら ↓ kuisugimasa.hatenablog.com 大根は1.5~2cmの半月、下茹で10分した後、牛すじと煮る。 出汁、砂糖、酒で30分位コトコト 赤味噌入れる、黒糖、…

京都松葉の鰊棒煮でにしん蕎麦 @家ごはん

義母(流行?)から京都土産の鰊棒煮とちりめん山椒を頂きました。 ちりめん山椒は期限近かったので、後輩に少し分けてにして食べました。 結構高級品なのね。 www.sobamatsuba.co.jp 生蕎麦(打ちません、多分)、三つ葉、鰊棒煮、ゆず皮(写ってません) …

トロトロに煮込んだ牛スジカレー @家ごはん

上野で仕入れた牛スジを下処理しましょうね。 洗ってから鍋に入れる さー飲もう、デルモンテ+焼酎+塩 アクはすくって10分煮込み、ザルにあけてアクを洗い流して一口にカット 生姜とネギ頭は冷凍ストックなのです 適当に入れて3時間半、全く駄目じゃん(初…

たっぷり食べようミートソース @家ごはん

今日は出来合いを使って簡単に仕上げました。 ボイル、終わり間際にシャウエッセン投入 僕は和える派。 ホーローのキャンプ用のお皿ですが結構使い勝手良いのです。 シャウエッセンに粉チーズとパセリ 簡単だけど美味しー。 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG…

夏に余ったそうめんをアレンジしました。 @家ごはん

夏に後輩から貰ったそうめんが余ってます。 大したアレンジでは無いのですが、温かいメニューにしました。 三つ葉と柚子の温かいにゅう麺 ・そうめん2束 ・創味つゆ ・三つ葉 ・柚子 ・鰹節 凄く簡単なので是非どうぞ。 創味 つゆ 1L 出版社/メーカー: 創味…